糖醋里脊的秘密的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊切成1cm见方，3-4cm的长条，用淀粉、面粉、少量水抓糊备用。淀粉面粉2：1

• 步骤 2：

  锅中烧油，到五成热。油面有明显的流动感。

• 步骤 3：

  下肉条炸到表面微黄，捞出备用

• 步骤 4：

  调糖醋汁，糖醋的比例3：1，加一大勺淀粉、少许水，调匀备用。

• 步骤 5：

  继续烧油，这次需要比较热，油开始明显冒烟即可。

• 步骤 6：

  下肉条复炸至金黄色捞出备用。可以将整锅端起，把油倒入油碗，同时沥出肉条

• 步骤 7：

  就象这样。。不过动作快的来不及拍。。

• 步骤 8：

  锅里有一点点油，直接炒糖醋芡。

• 步骤 9：

  炒至浓稠

• 步骤 10：

  下炸好的里脊、少许盐，翻炒均匀即可。