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步骤 1：
处理鸭肠：用盐把鸭肠冼干净后用水浸泡，能使鸭肠又大又脆。
步骤 2：
准备佐料：姜切片，辣椒，葱切断，花椒，沙姜等备用。
步骤 3：
切鸭肠：把鸭肠切成7厘米长备用
步骤 4：
最后：热锅放菜仔油，油热后放入豆瓣酱加佐料爆炒香，在放入鸭肠 料酒，炒熟放点味精起锅。
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