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东北拌菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 生菜
- 紫甘蓝
- 圣女果
- 紫色洋葱
- 黄瓜
- 盐
- 醋
- 白糖
- 香油
- 山核桃
东北拌菜的做法步骤
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步骤 1：
生菜、紫甘蓝、圣女果清洗干净，用淡盐水浸泡；
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步骤 2：
这时将紫色洋葱切片、黄瓜洗净拍段；
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步骤 3：
将用淡盐水浸泡好的蔬菜清洗干净，生菜、紫甘蓝撕成小片，圣女果对半切开；
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步骤 4：
将所有材料放在一起，加盐、醋、白糖、香油调味，撒上山核桃即可。
小贴士
１、拌菜中的蔬果可自由搭配，也可加胡萝卜、腐竹、干豆腐等，紫甘蓝、圣女果没有也可，我一般必须要放的是生菜、洋葱、黄瓜；
２、一般还会配一些炸花生，我用山核桃代替了；
３、因为食材比较丰富，所以调味料相对简单些，以免影响了清爽的口感。传统的东北拌菜一般食材简单，可以加盐、白糖、醋、花椒油、葱油等，调料味更浓厚些；
４、洋葱微甜、辛辣的口感可以使这道菜的味觉层次更丰富，凉拌的洋葱最好用紫色洋葱，炒菜则最好用白色洋葱。
