溜肉段，是东北大小餐馆中经常出现的一道东北特色菜，主要由猪里脊肉、尖椒和红辣椒三种食材组成，做好的成品菜，外焦里嫩，咸香可口，下饭下酒都很棒，每次做，我都能多吃半碗饭。
溜肉段也经常出现在百姓的餐桌上，美味可口，做法简单，简单几步就可以做好。同时，我总结了下大家通常做不好的原因，一是制作面浆裹面的时候，面浆太稀，肉段挂不住面糊，二是炸肉段的时候只炸了一遍，没有进行复炸，所以导致做出来的溜肉段不香。