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浏览 110164 收藏 109 时间 30-45分钟 配菜(中级)
summer的家 2012年10月03日发布

所需食材

  • 黄豆
  • 猪肉
  • 扇贝
  • 黄花菜
  • 木耳
  • 姜末
  • 生抽
  • 料酒
  • 水淀粉
  • 老抽

小贴士

1、我用的豆浆机,按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话,黄豆和清水的应为100g:1000ml;
2、内脂的量为3克;
3、做卤汁的时候刚好看到冰箱里还有一点扇贝就加了进去,味道很鲜美,没有的可不放,卤汁的配菜可依个人喜好调整;
4、豆浆倒入内脂中,内脂即可融化,不要再搅动,免得搅动时少量已开始凝固,再搅动则不成型;
5、卤汁中的酱油已有咸味,如果觉得咸度不够,可适当加少许盐;
6、猪肉用肉末也可以哈,我刚好冰箱里还有一小块肉就切吧切吧用啦,这碗卤汁还真是真材实料,鲜美无比哈~