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白菜炖土豆收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大叶白菜 ４片
- 中等大小土豆 １个
- 粉条 １把
- 色拉油 45ml
- 葱 1/4棵
- 姜 2片
- 花椒 5、6粒
- 大料 １个
- 酱油 15ml
- 盐 1.2克
- 清水 适量
白菜炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
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步骤 2：
葱、姜切片；
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步骤 3：
锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
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步骤 4：
放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
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步骤 5：
放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
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步骤 6：
放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
