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鸡肉沙拉包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 195克
- 低粉 90克
- 盐 6克
- 糖 30克
- 奶粉 12克
- 全蛋 60克
- 水 65克
- 汤种 75克
- 黄油 45克
- 酵母 6克
- 纯鸡肉肠 2根
- 切小丁沙拉酱 50克
- 黄芥末酱 50克
- 洋葱粉 20克
- 香葱末 1大勺
- 黑胡椒粉 适量
- 寿司用海苔片 一张
鸡肉沙拉包的做法步骤
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步骤 1：
后油法揉至扩展
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步骤 2：
温暖处发酵至5-3倍大
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步骤 3：
按压排气，松弛20分钟
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步骤 4：
擀成烤盘大小的长方形
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步骤 5：
盖保鲜膜，后发约30分钟
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步骤 6：
刷全蛋液，用叉子叉出密密麻麻的洞
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步骤 7：
撒点黑芝麻和葱花（份量外）
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步骤 8：
烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右
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步骤 9：
出炉后趁热抹上馅料（不可贪心哦，抹一半面积即可，抹太多卷不牢的），左右两边和底边不要抹，盖上海苔片，用手压紧。然后像卷蛋糕卷那样，用擀面杖帮忙，卷起来。凉透以后再撤掉蛋糕纸，切段。
