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合饼卷菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 200克
- 沸水 167克
- 油 适量
- 青椒 1/2个
- 中等土豆 1个
- 洋葱 1/2个
- 木耳（与洋葱等量）
- 里脊肉 1/2条
- 甜面酱 适量
- 米醋 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
合饼卷菜的做法步骤
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步骤 1：
将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟．
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步骤 2：
青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝．
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步骤 3：
将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形．
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步骤 4：
两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）．
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步骤 5：
平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）．
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步骤 6：
出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，＂保温保湿＂．
