腐乳鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切成薄片，姜切丝，取少许腐乳（带点汁）。

• 步骤 2：

  清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。（这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，就不用担心细菌的问题～～）

• 步骤 3：

  锅里放少许油，将姜丝放入炸至酥脆捞出沥油。（入锅8秒左右即可捞起，姜丝上附着的油的余温还会有一段加热时间）

• 步骤 4：

  取出鸡胸肉，撕成丝状，淋上腐乳汁，放上姜丝即可。