芙蓉梭子蟹 ｜鲜之绝-美食系列的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材处理：准备好鲜活的梭子蟹，洗净后改刀切成块状。在蟹壳上撒上少量小麦淀粉，轻轻沾一下，确保两面都有一层薄薄的淀粉。

• 步骤 2：

  

  葱姜炒制：热锅加油，放入葱姜爆香后，将梭子蟹块放入锅中，固定好。

• 步骤 3：

  

  加料焖煮：锅中加一勺酒、较多水，加盐调味，焖煮 2 分钟，待水开后再焖 2 分钟，确保梭子蟹充分入味。

• 步骤 4：

  

  调味出锅：最后勾芡，再加少量酒和盐调味，然后加入打散的鸡蛋，盖上锅盖焖煮至蛋熟。完成后，芙蓉梭子蟹即可上桌享用。

• 步骤 5：

  

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