牙签牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。

• 步骤 2：

  用牙签串好取出。

• 步骤 3：

  锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。

• 步骤 4：

  等到肉变色，用滤勺迅速捞起。

• 步骤 5：

  等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。

• 步骤 6：

  锅里剩少许油，先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。

• 步骤 7：

  倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花。