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溜肥肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟肥肠 150克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1只
- 味精 少许
- 水淀粉 2茶匙
- 老抽 1/2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 老醋 1/4茶匙
- 蒜 一瓣
- 米醋 2茶匙
溜肥肠的做法步骤
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步骤 1：
熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片.
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步骤 2：
锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中, 加入米醋, 大火焯煮两分钟, 捞出, 用水冲洗一下, 沥水.
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步骤 3：
锅中倒入油, 烧热后, 加入蒜片爆香, 倒入肥肠段, 加入老醋, 大火翻炒半分钟.
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步骤 4：
加入胡萝卜和青椒片, 调入盐,糖, 生抽,老抽,翻炒均匀.
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步骤 5：
最后勾入水淀粉, 翻匀后关火, 撒少许味精即可.
