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秘制小肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）
- 鸡蛋一个
- 淀粉2小匙
- 葱半根
- 姜一块
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 特殊材料：
- 馒头一个
秘制小肉丸的做法步骤
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步骤 1：
馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
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步骤 2：
肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
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步骤 3：
加入挤干水分的馒头，搅拌匀
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步骤 4：
油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
