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步骤 1:
将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片
步骤 2:
用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
步骤 3:
平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片
步骤 4:
将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎
步骤 5:
煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
步骤 6:
锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒
步骤 7:
倒入生抽、水、红椒碎、盐
步骤 8:
倒入水淀粉,搅拌匀
步骤 9:
待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可