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步骤 1:
扁豆两头撕去老筋,洗净,凉干。
步骤 2:
锅入较多油,油热后下扁豆不断煸炒,其间不能加水。
步骤 3:
直到扁豆表皮起皱,加入豆瓣酱,老抽,盐,糖,味精调味。
步骤 4:
关锅盖闷至扁豆熟透。
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