乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼80克打碎；

• 步骤 2：

  奶油16克隔水溶化；

• 步骤 3：

  碎饼、糖2克放入奶油中拌匀；

• 步骤 4：

  放入模子内压实；

• 步骤 5：

  奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软；

• 步骤 6：

  分次拌入2个打散的蛋黄；

• 步骤 7：

  2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合；

• 步骤 8：

  搅拌好的奶酪蛋白糊；

• 步骤 9：

  倒入模子，放置在加了水的烤盘中。

• 步骤 10：

  烤箱预热至160度，烤60分钟。