大理石 Cheesecake是芝士蛋糕中最为经典的一款。也是重乳酪蛋糕蛋糕是隔水蒸烤而成的，所以口感更加湿润绵滑，

小贴士:方子里的酸奶油，我用的买的，如果没有，只需要把100毫升的淡奶油，加两勺新鲜柠檬汁(12g)，混合均匀后，室温放置30分钟，慢慢会形成稍硬的浓稠状，再放入冰箱冷藏即可了。

此方子如果不用派底，做六寸量的话，要翻倍。回头补一下过程图!