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暖暖羊肉煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊后腿肉
- 白萝卜
- 干辣椒
- 大葱段
- 草果
- 干香叶
- 山楂3、4片
- 陈皮
- 八角
- 豆瓣酱
- 生姜
暖暖羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。
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步骤 2：
二是飞水后先把羊肉加大料炖烂，再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱，大葱，老抽炒，加盐和孜然后再炖半小时就好。我是放在电子沙锅里的，快档三小时。总之，先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。
炖的羊肉煲啦，香，儿子吃得格外多，都喜欢孜然的味道，和羊肉是绝配，家里还没了颗粒孜然，我用的是孜然粉，有点不好看。
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