新疆拉条子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加适量盐，用30度左右温水和成软硬适中的面团，醒面半小时

• 步骤 2：

  

  醒好的面分成小剂子，然后搓成长条表面刷油二次醒面一小时以上

• 步骤 3：

  

  羊腿肉切片，洋葱切块，芹菜切小丁，西红柿切大块备用，

• 步骤 4：

  

  醒好的面抻长，根据自己喜欢的粗细程度，下锅煮至9成熟

• 步骤 5：

  

  煮面的同时开始炒料。羊肉炒变色盛出备用，另起锅放油，放几片姜爆香后放入西红柿炒软（留几块西红柿最后放），放圆葱和芹菜炒断生

• 步骤 6：

  

  然后放炒好的羊肉，加生抽、蚝油、盐调味

• 步骤 7：

  

  放煮好的拉条子翻炒均匀就好了

• 步骤 8：

  

  面条口感劲道，被浓浓的茄汁裹着，还有羊肉的清香，比外面25一份的好吃、实惠多了