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步骤 1:
将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精,葱姜拌均匀入味。
步骤 2:
锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
步骤 3:
再副炸一次,炸至中红色。
步骤 4:
锅内放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫县豆瓣。
步骤 5:
加入鸡块翻炒,放入葱姜,精盐,味精,炒香后放料酒,淋辣椒油,香油,在火上翻炒均匀即可。
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