火锅养生!何必排队?在家自制椰子鸡火锅

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火锅养生!何必排队?在家自制椰子鸡火锅收藏

浏览 168015 收藏 1430 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 家乐椰子鸡汤口味浓汤宝 3粒
  • 小仔鸡 1只(约500克)
  • 红枣 2颗
  • 松茸 2个
  • 口蘑 2个
  • 沙姜 1小块
  • 鲜小青桔 3-4个
  • 珍珠马蹄 1把
  • 椰青 1个
  • 金针菇 1把
  • 嫩肉片 150克
  • 豆腐皮 1把
  • 老豆腐 1块
  • 土豆 2-3个
  • 红薯粉丝 1把
  • 豌豆苗等蔬菜 适量
  • 葱姜 适量
  • 生抽 适量
  • 小尖椒 几个
  • 火锅丸子 随意
  • 土豆 2-3个

小贴士

椰子鸡的做法看似简单,食材也就那么几样,但其实很讲究:
①海南椰青无水烹制:清淡微甜的椰青水既能给汤打底,又能低调不抢风头,默默凸显各种食材的风味。

②文昌鸡、清远鸡:散养半年左右的仔鸡,要注意选择不太肥的,这样才能清淡不油腻,贵阳我没买到文昌鸡,用了外婆家养的本地仔鸡,做起来味道也不错

③酱汁:地道的椰子鸡酱汁是沙姜+小青桔+小尖椒+生抽,贵阳果然也是没有沙姜的,我是去网上买的,试了下用本地老姜虽然风味不同,味道也是不错的,北鼻们也可以试试

④调味和烹制配方,这个一般餐厅的配方咱肯定是没有的,只能自己摸索,或者像我一样,采用家乐椰子鸡汤口味浓汤宝,专业厨师研制+正宗海南椰子,味道纯正,按照配比加水都不用调味。而且省时省力还省钱(不用去餐厅排队、不用费力开椰青熬汤、不用自己研制味道配比、成本大大降低)。

④我是在家乐旗舰店买的,目前我家这里的超市还没有出售,不过如果你是北上广深的baby,还可以上盒马叮咚购买哟~

羽翙的贪吃小厨房 2020年11月30日发布
初到深圳的接风宴,小到日常晚餐、大到新人入职、部门团聚,无一不是椰子鸡,终于让我相信“不吃一顿椰子鸡就白来深圳”真的不是传言而已。

源于海南的椰子鸡,因为清淡却不失鲜美、新鲜却值得回味、原汁原味、营养丰富、强身滋补的特点在广东落地生根。

天气渐冷,想吃火锅又怕上火的我,又开始回味起来这清甜椰香+滑嫩鸡肉的养生黄金搭档。尝试了几次,我自己在家做的味道跟深圳店里吃的总是差点意思,直到最近尝试了家乐椰子鸡汤口味浓汤宝,『专业厨师的特调配方,使用新鲜的海南椰子无水榨取,椰香纯正地道』,做出来的椰子鸡火锅终于对了味道。

虽然一点味精都没添加,但因为采用8小时慢熬的方式,家乐椰子鸡汤口味浓汤宝鲜味已经充分融入汤底,入口就能感受到饱满的肉味和浓郁的鲜香,这下可算是解了馋了。分享我的做法给你们呀~
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