红烧仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  仔鸡剁块，洗净浸泡去血水，连同凉水一起下锅烧开，立马关火捞出沥干备用。

• 步骤 2：

  

  准备好佐料

• 步骤 3：

  

  冷锅冷油放一大勺豆瓣酱小火炒香至出红油

• 步骤 4：

  

  放入佐料大火爆香

• 步骤 5：

  

  放入鸡块

• 步骤 6：

  

  放老抽、生抽、醋、冰糖，翻炒

• 步骤 7：

  

  炒至出香上色

• 步骤 8：

  

  放莫过鸡块的开水，大火烧开转小火炖煮20分钟左右至熟烂，放适量盐大火收汁即可。

• 步骤 9：

  

  我喜欢用砂锅炖，更容易熟烂，肉质细嫩鲜美，不过砂锅不耗水，要少放一点汤汁哦！ 小火炖20分钟左右，放适量盐调味，转大火收汁即可，或是倒出来放炒锅收汁更快

• 步骤 10：

  

  辣椒根据个人口味放哦！

• 步骤 11：

  

  色香味俱全！辣的过瘾