家常红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，晾干

• 步骤 2：

  鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好

• 步骤 3：

  腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

• 步骤 4：

  锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出

• 步骤 5：

  换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香

• 步骤 6：

  倒入鱼块翻炒一下，加水

• 步骤 7：

  水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火

• 步骤 8：

  汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精

• 步骤 9：

  出锅装盘