豆椒鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼片切小块，加精盐，蛋清，料酒腌制半个小时。

• 步骤 2：

  鱼片加干淀粉抓匀，略微拍打。

• 步骤 3：

  锅内上热油，下入鱼片，炸熟后沥干油待用。

• 步骤 4：

  豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。

• 步骤 5：

  拿一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，料酒，味精，葱花，姜末，蒜末，少量淀粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  锅内上热油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入鱼片，随即下入调味汁翻炒勾芡即可。