炒线面（闽）的做法步骤

• 步骤 1：

  将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。

• 步骤 2：

  锅内上热水，下入面线。

• 步骤 3：

  包芯菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝。

• 步骤 4：

  扁鱼去皮打成末。

• 步骤 5：

  锅内打底油，下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝，煸炒。放酱油、高汤，倒入面线，放味精、绍酒，然后将面线捞起.

• 步骤 6：

  锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，然后放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可。