猪瘦肉长寿面线的做法步骤

• 步骤 1：

  

  （以下是一人份）食材：寿桃长寿面线1个约60克，猪瘦肉100克，香葱、香葱食用盐、花生油。其中腌制猪瘦肉需要用生粉、料酒、生姜丝、东古一品鲜酱油。

• 步骤 2：

  

  食材的准备，猪瘦肉清洗干净，切薄片，越薄越好，装入一个碗里，放花生油、东古一品鲜酱油、盐、料酒、生姜丝，搅拌均匀。香葱清洗干净沥干水，切碎，香菜清洗干净。

• 步骤 3：

  

  煮锅倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入寿桃面线，并且用筷子搅拌松散面线。如果有气泡上来，加少许冷水，很快就降下。

• 步骤 4：

  

  面线煮六成熟，时间大约1分钟左右，捞出面线，过冷水。把煮面的水倒掉，清洗干净。

• 步骤 5：

  

  锅里再次装入饮用水，煮沸。用最大火力，倒入猪瘦肉，松散，别让肉猪瘦肉成坨。

• 步骤 6：

  

  接着把面线加入锅里，再次煮沸，然后快速熄火，面线很快就煮熟了。面线煮太长时间，失去口感，还容易糊底、成坨、断裂。

• 步骤 7：

  

  把香葱、香菜、少许盐、酱油也加入锅里，搅拌均匀即可。

• 步骤 8：

  

  一碗热气腾腾的长寿面线就煮好了。汤清香，面线香滑，肉片鲜嫩，很好吃。