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步骤 1:
鱼腩洗净沥干水分,然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
步骤 2:
碟上铺上姜丝,再将鱼腩放在碟中。
步骤 3:
锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
步骤 4:
将蒜茸均匀铺在鱼身上。
步骤 5:
将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
步骤 6:
再继续蒸4分钟,然后倒去鱼水。
步骤 7:
淋上香葱熟油及生抽即可。
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