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步骤 1:
将腊肉整块隔水蒸约十分钟,拿出放凉后切薄片待用,蒸出来的油和水滤去不用。
步骤 2:
莴笋也去老皮切片,木耳洗净去蒂撕小朵,姜蒜切片,干辣椒切段。
步骤 3:
锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出,将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再将木耳先放入翻炒,再放入莴笋片,并加生抽和料酒,炒到木耳和莴笋都熟了,最后入腊肉片兜匀即可。
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