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千叶豆腐家庭版——准备好米饭和你的胃收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 千叶豆腐 200克
- 洋葱 少许
- 木耳 10朵
- 胡萝卜 ¼根
- 香菜 2根
- 葱、蒜 少许
- 小米椒 4个
- 杭椒 4个
- 麻椒 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 食用油 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 ½勺
- 清水 1勺
千叶豆腐家庭版——准备好米饭和你的胃的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材，发泡好的木耳、切片的胡萝卜和千叶豆腐，焯水备用。
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步骤 2：
锅中加油，烧热后一次加入麻椒爆香。
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步骤 3：
再加入葱、蒜、洋葱、小米椒、杭椒爆香。
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步骤 4：
加入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入木耳和千叶豆腐翻炒，可以适当淋如清水，避免糊锅。再加入蚝油，白糖调味，出锅前加入香菜段增色。
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步骤 5：
家庭版千叶豆腐上桌，米饭和胃你准备好了吗？
小贴士
1.可以加入五花肉增香，出锅后发现，我把五花肉落在了案板上。
2. 香菜一定要切成比较长的香菜段，吃起来才有滋味。
3.如果想要千叶豆腐的白嫩样子，可以不使用豆瓣酱，换成一勺辣鲜汁调味。
我是个重口味的女子，喜欢麻辣鲜咸的菜式，特别喜欢饭店里的干锅千叶豆腐。经过自己改良加工，如今在家也可以吃上自己喜欢的口味啦。
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