干锅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出，去掉血水和浮沫

• 步骤 2：

  

  准备好调料(大葱，姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮)

• 步骤 3：

  

  锅热后放油，油热后放入上一步的调料翻炒，然后倒入清水煮沸，并加入生抽，老抽，料酒中小火盖锅盖闷煮半小时左右

• 步骤 4：

  

  在此期间，准备好配菜(土豆藕切条泡水，黄瓜切条，洋葱切块)，准备好后面要用的炒料(大葱，姜蒜，花椒，干辣椒)

• 步骤 5：

  

  排骨煮熟后捞出滤水并加入淀粉

• 步骤 6：

  

  锅热放油，油热后放排骨，炸一会儿捞出

• 步骤 7：

  

  小火分别炸藕和土豆，各5分钟左右并捞出

• 步骤 8：

  

  把剩下的油烧热，加入第4步准备的炒料(葱姜蒜，花椒干辣椒)，小火翻炒，再倒入老干妈，洋葱

• 步骤 9：

  

  然后加入黄瓜，土豆，藕，排骨翻炒，并加入白糖，芝麻，香油，花椒油，鸡精，盐一起翻炒入味

• 步骤 10：

  

  起锅捞出后加入香菜，美味的排骨就做好啦