轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  模具边先刷油撒上面粉，再倒出多余的粉，铺上底纸备用。

• 步骤 2：

  把料按方子称好，将A料搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  将B料隔水加热至乳酪完全熔化。

• 步骤 4：

  加入A料搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 6：

  过滤备用。

• 步骤 7：

  将C料打至中性发泡

• 步骤 8：

  挖约1/3的蛋白泡沫至面糊中轻轻拌匀。

• 步骤 9：

  将整盆面糊倒入蛋白泡沫中拌匀，即可倒入模具，晃动几下，把气泡震出来，我忘记了，烤出来有点气泡。

• 步骤 10：

  铁盘加入约1/3满的水进烤箱烘烤即可。

• 步骤 11：

  1烤箱温度上火210度，下火130度烤至着色后，上火转为180度，下火130度，再烤约1个小时。