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干烧翅尖收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅尖 250克
- 酱油 30毫升
- 葱 3段
- 姜 4片
- 干辣椒 8个
- 花椒 15粒
- 白糖 8克
- 盐 5克
- 料酒 30毫升
- 辣椒面 5克
- 花椒面 3克
干烧翅尖的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味，然后将其捞出不用，放入干辣椒、葱、姜炒出香味；
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步骤 2：
放入鸡翅，继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生；
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步骤 3：
在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖，一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，加盖用中到大火焖到水分收干，最后可以根据自己口味调入盐，撒上适量辣椒面、花椒面即可。
舔舔手指再来一盘------干烧翅尖 鸡翅尖很容易熟，而且比较容易入味，做起来省时也是一道非常好吃的下酒菜； 花椒炸的时间过长不仅会变黑，还会有点苦影响口感，所以最好在炒出香味后捞出，花椒香味已经留在油里了，非常香。如果不能吃太辣的话，减少一些干辣椒，或者最后不放辣椒面就行了，但是别一个也不放哈，干辣椒可以去除腥味。
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