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步骤 1:
鸡爪/翅尖 洗净 冷水入锅焯水(姜 料酒 可以多焯一会 能更好的去腥)
步骤 2:
冰糖炒糖色(糖色就是为了让它做出来颜色亮一点!不用炒的太深 这样就可以~会有点甜味)
步骤 3:
放入焯好鸡爪/翅尖 姜 花椒粉 炒香
步骤 4:
加入老抽 生抽 耗油 炒香 加入啤酒和可乐 没过鸡爪/鸡翅尖(不够可以加水 鸡爪煮的时间更久,水可以稍微多一点)大火煮沸 盖盖转中小火(翅尖20-30分钟、鸡爪40分钟就差不多了)
步骤 5:
开盖 加入韩式辣酱、粗细辣椒粉 调大点火再煮10分钟左右 过程中可以根据自己口味加糖、盐 收至浓稠点香油 出锅 撒芝麻点缀 就完成啦~
可乐代替白糖调味啦 甜咸口可以根据自己口味调整 个人更喜欢啃翅尖 小小的更入味 一嗦就脱骨了~
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