酸辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将木耳丝，金针菜用水泡开。

• 步骤 2：

  豆腐和笋都切成丝备用。

• 步骤 3：

  锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。

• 步骤 4：

  汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。

• 步骤 5：

  放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。

• 步骤 6：

  煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。

• 步骤 7：

  打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。

• 步骤 8：

  打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。

• 步骤 9：

  放几滴老抽上色。

• 步骤 10：

  撒入少量黑胡椒粉即可。

• 步骤 11：

  出锅撒上葱花。