好吃又美容-------酱焖猪蹄
黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓，里面的土豆自然也越来越有味。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱焖猪蹄收藏
浏览 93940
收藏 52
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄500克
- 土豆2个
- 黄豆酱30毫升
- 干辣椒6个
- 花椒15粒
- 香叶4片
- 八角1个
- 冰糖6粒
- 老抽30毫升
- 葱1根
- 姜5片
- 料酒30毫升
- 盐5克
酱焖猪蹄的做法步骤
-
步骤 1：
土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
-
步骤 2：
猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
-
步骤 3：
倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
-
步骤 4：
放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
