新疆手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排切块，先加酒焯水。

• 步骤 2：

  洗净后进油锅，喷黄酒和生抽，翻炒均匀后加水，适量盐和糖，想颜色深点就再放一些老抽。

• 步骤 3：

  大火煮沸后转小火炖酥，沥出备用。

• 步骤 4：

  对了，我忘记把姜丝爆香了，只好扔进去煮煮了事。

• 步骤 5：

  洋葱切片，胡萝卜去皮刨丝。

• 步骤 6：

  重新起油锅，先把洋葱爆软，加入胡萝卜丝略翻，再倒进羊排同炒，可以加些盐，烧到胡萝卜有7，8分熟就好。

• 步骤 7：

  淘米，加一把葡萄干，前面炒好的料倒进去，水量嘛按正常放或者略少一点，要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。

• 步骤 8：

  最后调味的机会要把握好，有什么前面没加足的赶紧补啊，剩下的就交给电饭煲好了。