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小炒肉皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱段
- 姜片
- 肉皮
- 蒜苗
- 红辣椒
- 蒜
- 辣酱
- 老抽少许
- 糖适量
- 盐适量
- 水
小炒肉皮的做法步骤
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步骤 1：
先煮一锅水，放葱段和姜片，把肉皮放进去煮个15分钟左右，拿出来晾凉。
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步骤 2：
这个时候切些蒜苗、红辣椒，蒜切末。我用的还是老公同时从四川带回来的辣酱，你的家里没有的话，可以随便用你喜欢的酱代替，辣不辣也都随自己的口味。
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步骤 3：
猪皮晾凉之后，切成小条就可以了。
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步骤 4：
热油锅，先把辣酱炒出红油，然后放蒜末炒香，就可以把猪皮放进锅里翻炒了，炒的时候再淋少许老抽上一下色，翻炒5分钟左右，让猪皮均匀上色之后，调入适量的糖和盐，把蒜苗和红辣椒放进锅里炒匀，就可以出锅了。
