铁板“西瓜皮”的做法步骤

• 步骤 1：

  “西瓜皮”鱼去腮去内脏洗净，抹干水份后用盐和生粉腌2小时。

• 步骤 2：

  铁板放少量油，烧热后将“西瓜皮”平铺在铁板上，注意不时翻面以免煎焦。

• 步骤 3：

  因铁板传热散热慢，所以煎到7成熟就可以关火让铁板的余热慢慢煎熟鱼。

• 步骤 4：

  撒上适量胡椒粉即可食用。