茴香苗小菜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

• 步骤 2：

  茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

• 步骤 3：

  锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁;

• 步骤 4：

  茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料;

• 步骤 5：

  依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

• 步骤 6：

  在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了;

• 步骤 7：

  把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子;

• 步骤 8：

  擀成厚薄均匀的面皮;

• 步骤 9：

  把馅均匀地摊在面皮上;

• 步骤 10：

  饼的边缘按的小一点，再掐上小花边;

• 步骤 11：

  1大小一定要均匀;

• 步骤 12：

  1放电饼铛烙熟即可。