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酸辣红油耳丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 卤猪耳
- 葱
- 姜段
- 蒜末
- 辣椒面
- 花椒1小把
- 五香粉1勺
- 酱油2勺
- 醋4勺
- 白糖1勺
- 鸡精1小勺
- 精盐适量
酸辣红油耳丝的做法步骤
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步骤 1：
锅中加入比平时多一倍的油， 加热到6成，投入葱姜段炸香，待变色之后捞出，注意炸之前一定历干水分，确保安全；
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步骤 2：
准备一个耐热、较深的碗，加1勺盐、半勺五香粉、2勺辣椒面混合，之后浇入步骤1的热油，这就是红油的制作；
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步骤 3：
将其他调料混合均匀，拌入耳丝中，最后加2勺红油，撒蒜末即可。
有酸、有辣、有甜、有咸、有嘛、有鲜这就是生活的滋味。
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