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步骤 1：
白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
步骤 2：
腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
步骤 3：
油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
步骤 4：
待汁水收干，加入葱段，即可出锅。
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