潮汕经典糖水【五果甜汤】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜莲子去莲蓬、去壳、去外膜、去莲子芯备用 *也可以用干莲子，干的要用清水先浸泡1小时，蒸30分钟以上再制作哦

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，上面放入装有莲子的蒸笼，开大火，水煮开后再煮7~8分钟

• 步骤 3：

  

  取出鹌鹑蛋，泡冷水降温并剥壳备用 *喜欢莲子的口感更软绵些的，可以在取出鹌鹑蛋后，继续将莲子蒸上20分钟左右~

• 步骤 4：

  

  白果用剪刀将两端都剪开一个小口，用手捏爆外壳，将白果肉取出

• 步骤 5：

  

  冷水下锅煮，大火烧开后转中火继续煮12分钟至白果全熟，捞出放凉去外膜，用小刀对半切开去除涩口的白芯备用 *白果可以用上面那样带壳的，也可以去超市买真空包装去壳去膜的白果半成品，同样都是要用清水煮12分钟左右捞出，对半切开去芯

• 步骤 6：

  

  糖渍制作：准备一个保鲜盒，底部装入鹌鹑蛋，撒上一层白糖；再放莲子，再撒上白糖；最后放白果，将剩余的白糖全部撒上，撒得均匀一些，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚，做成糖渍物备用

• 步骤 7：

  

  银耳提前用清水浸泡3小时左右，用剪刀剪去发黄的底部，洗净撕成小块备用

• 步骤 8：

  

  准备一口汤锅，下入银耳和薏米煮40分钟至银耳出胶质，再倒入糖渍物，大火煮开再煮2分钟 ，最后撒上枸杞拌匀即可