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香芹辣酱炒扇贝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 扇贝
- 香芹1把
- 香辣酱1勺
- 葱
- 姜
- 蒜
- 白糖
- 高度白酒
- 盐适量
香芹辣酱炒扇贝的做法步骤
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步骤 1：
香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟；
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步骤 2：
炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用；
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步骤 3：
锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐；
