孜然羊肉烩饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙；

• 步骤 2：

  锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味；

• 步骤 3：

  待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒；

• 步骤 4：

  待洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀；

• 步骤 5：

  最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可。