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步骤 1:
鲜姜去皮切碎,鸡蛋室温下稍微打散。
步骤 2:
将烤箱加入到摄氏180度(华氏350度),并在中层放入烤架。在烤架上摆上烤饼锅
步骤 3:
在一个中碗中将面粉,肉桂粉,丁香粉,黑胡椒以及盐搅拌在一起,记得打碎任何面粉硬块,然后放在一边备用。再在一个大碗中,加入糖浆,植物油,以及砂糖充分搅拌直到打成柔滑的状态。
步骤 4:
在一个大酱锅中用中火将水加热至沸腾。加入烘焙苏打并搅拌,再加入刚才做好的糖浆调料搅拌直到充分混合。将锅从火上取下。将切碎的鲜姜加入到锅中,并用橡皮刮刀搅拌使其充分混合。
步骤 5:
将那些干货原料一点一点地加入面糊中并搅拌直到刚好混合。再加入鸡蛋,用橡皮刮刀搅拌直到刚好混合。
步骤 6:
将面糊倒入松饼模具,使其填满3/4的空间。将模具放入烤箱烘焙9分钟,然后将烤饼锅翻转再烤9分钟。直到将牙签插入蛋糕并取出后表面是干净的。
步骤 7:
将烤饼锅放到置物架上冷却5分钟。在上糖霜前,将杯子蛋糕从锅中取下并使其完全冷却,约1小时。最后可在糖霜上点缀鲜姜碎。
这款蛋糕可在冰箱中保鲜3日。