双椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把鸡腿鸡翅洗净淋干水份，用刀砍成麻将块，红椒绿椒洗净后剖开去除中间籽粒，切成小方块，鲜姜去皮洗净用刀背拍松。

• 步骤 2：

  

  锅中倒入适量的色拉油

• 步骤 3：

  

  待油烧至七成热时，将切好椒片和姜片倒入锅中，翻炒几铲后，起锅装入到小碗中备用。

• 步骤 4：

  

  锅中再次倒入色拉油，油比平时炒菜多放一倍

• 步骤 5：

  

  待油温升高后倒入砍好的鸡块

• 步骤 6：

  

  翻炒至鸡肉变色后加入料酒

• 步骤 7：

  

  加入半小碗清水，盖上盖子将水焖干

• 步骤 8：

  在炒熟的鸡腿中放入已炒过的椒片和姜

• 步骤 9：

  

  加入生抽

• 步骤 10：

  

  加入糖

• 步骤 11：

  

  加入花椒油

• 步骤 12：

  

  加入盐

• 步骤 13：

  

  将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。

• 步骤 14：

  

  开吃