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步骤 1:
羊排用盐水泡半小时,然后清水洗净。放入锅中,加入适量清水,一汤勺料酒,几片姜,水开煮三分钟,捞出洗净浮沫备用。
步骤 2:
起锅放入少许油,放入葱姜蒜,八角花椒炒出香味。
步骤 3:
倒入羊排翻炒,放入两汤勺料酒翻炒,羊排炒干煸出油,倒入豆瓣酱,翻炒出酱香味。倒入两汤勺生抽,半汤勺老抽翻炒上色。
步骤 4:
倒入适量开水,水量盖过羊排就行。大火烧开,关小火炖三十分钟。
步骤 5:
放入切成小块的豆腐,大火炖十分钟。正收收汁。
步骤 6:
出锅。配米饭,拌面条都是非常美味的。
羊排一定要用盐水泡泡,可以泡净肉里的脏东西,煮出的肉质更细腻。
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