喜欢吃丸子吗?喜欢吃大丸子吗?呵呵。给大家介绍一道大丸子的做法。大家熟知的四喜丸子，简化了一下做法，味道并没有打折哟，还是那么的好吃！！！吃起来还是那么的爽！！！由于巍巍也是第一次做四喜丸子，边做还得边看菜谱，所以呢，过程图就没有时间照啦。大家只能看一下出锅后的成品啦！！
其实两张照的都是一盘，暴光不同而已。呵呵！！！照片水平还得练啊！！！
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四喜丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 400克
- 清汤 750克
- 大葱白 3根
- 葱末 10克
- 姜 10克
- 酱油 60克
- 湿淀粉 50克
- 精盐 12克
- 姜片 10克
- 鸡蛋清 2个
- 料酒 10克
四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅400克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，精盐12克，料酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
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步骤 2：
碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料酒5克、湿淀粉35克搅拌均匀，用手团成4个大丸子。
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步骤 3：
炒勺放中火上，加油烧至五成热，将丸子逐个下油锅，炸至八成熟时用漏勺捞出。
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步骤 4：
锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤（我加的是牛肉汤）、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤先烫一些青菜，荤素搭配嘛！再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成。
