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步骤 1:
碗中打入三个鸡蛋,加入2g盐,打匀
步骤 2:
加入1.5倍左右的温水,搅拌均匀
步骤 3:
蛋液过滤后,倒入蒸蛋的容器,撇去气泡
步骤 4:
盖上保鲜膜扎小孔或者盖上盘子,水开后中大火蒸8分钟,然后关火焖3分钟
步骤 5:
起锅浇油,开中火,放入肉沫炒散
步骤 6:
加入一勺生抽、一勺蚝油、小半碗水淀粉(稀),煮至沸腾后,撒点葱花,关火备用
步骤 7:
蛋蒸好后,把炒好的肉沫倒在上面,就完成啦~
1.蛋液和水的最佳比例1:1.5,水多蒸完会膨胀2.加入的温水最好是30度以下的,温度太高会变成蛋花
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