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自制腊肠收藏
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所需食材
- 猪肉 2500克
- 美极鲜酱油 125克
- 盐 25克
- 白砂糖 100克
- 白酒 80克
- 肠衣 1包
- 棉绳 适量
自制腊肠的做法步骤
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步骤 1：
猪后肘五斤切小条，肥瘦比例八分瘦二分肥（我是喜欢吃瘦一点的），肥肉小点切，瘦肉可以大点。
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步骤 2：
所有调料拌入切好的猪肉放置十分钟稍入味即可。灌入准备好的肠衣，扎几个小孔防止胀气，阴凉通风处风干，不可暴晒。七到十天左右即可收起，冰箱冷冻可以吃好久。
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步骤 3：
切薄片，蒸锅上汽十分钟即可。
小贴士
猪肉肥瘦比例看个人口味，一般是七瘦三肥，我是喜欢瘦点所以瘦肉多一些，口感更有嚼头。
老爸是个在北方生活的南方人，喜欢吃腊肠，这个配比的腊肠跟他在老家吃的口感最相似，我也比较喜欢！
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